牛肉の青じそ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
赤パプリカ
　1/2個
長ねぎ
　1/2本
青じそ
　10枚
合わせ調味料
　・白いりごま
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・みりん
　　小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 赤パプリカ

  1/2個

• 長ねぎ

  1/2本

• 青じそ

  10枚

• 合わせ調味料

• 　・白いりごま

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・みりん

  小さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   パプリカは一口大の乱切りにする。ねぎは斜め５mm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、牛肉を炒める。肉の色がほぼ変わったらパプリカ、ねぎを加えて炒める。

3. 3

   全体に油がなじんだら、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせて火を止める。しそを４〜６等分にちぎって加え、さっとひと混ぜする。
   
   青じそは加熱すると香りが落ち、色も悪くなるので、火を止めてから加えてさっと混ぜる。

   

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