ぷりぷりえびの塩にんにく焼きそば

材料（２人分）

• 焼きそば用麺…２玉
• むきえび…100g
• 下味
• 　・酒、マヨネーズ…各小さじ１
• 　・片栗粉…大さじ１
• しらす干し…大さじ２
• ししとうがらし…８本
• にんにくの薄切り…１片分
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…少々
• 　・水…大さじ３
• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. ししとうは３〜４等分の斜め切りにする。えびは背わたを除いてボウルに入れ、下味の材料を順に加えてもみ込む。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、麺を手でほぐしながら入れる。ほぐしながら全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
3. フライパンに油大さじ1/2を足し、えびを焼く。両面に焼き色がついたら奥に寄せ、あいたところににんにく、しらす、ししとうを入れてさっと炒める。
4. ２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて、汁けをとばしながら炒める。器に盛り、こしょう少々をふる。