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シンプルトマトソース

シンプルトマトソース

夏うま麺100レシピ

蒸し焼きにしてトマトのうまみを凝縮

全量：

410kcal

0.5g

材料（作りやすい分量・約700g）

作り方

  1. 1

    トマトはへたをくりぬき、横半分に切る。下半分のほうの皮目に、包丁の先端をところどころ刺し、切り目を入れる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ２、玉ねぎを入れて弱火にかけて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら全体に広げ、１の断面を上にして並べる。ふたをして約10分蒸し焼きにする。

    トマトは蒸し焼きにすると、うまみが凝縮して、濃厚な味わいに。潰すときも、中まで熱くなっているので潰しやすい。

    None
  3. 3

    ふたを取って木べらなどでトマトを粗く潰し、中火にして約５分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。

    ●保存するときは、完全に冷めてから保存容器に入れ、冷蔵で３〜４日間、冷凍で約２週間保存可能。冷凍したものは、自然解凍してから使って。
    ●パスタソース以外にチキンソテーやハンバーグ、オムレツにかけてもおいしい。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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