麻婆豆腐

226kcal
1.4g
麻婆豆腐
麻婆豆腐

低カロリーがうれしい麻婆豆腐! 面倒な豆腐の水切りはレンジで簡単♪

材料(4人分)

豚ひき肉…200g
もめん豆腐…1丁(400g)
長ねぎのみじん切り…1/2本分
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
合わせ調味料
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・みそ、みりん、砂糖…各大さじ1/2
 ・水…1カップ
・サラダ油、ごま油

作り方

  1. 豆腐は2cm角に切る。耐熱の器にペーパータオル2枚を重ねて、豆腐をのせて、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

    時間のかかる豆腐の水きりも、レンジを使えば約3分で完了。ペーパータオルに豆腐を並べるだけでおもしも不要。小さく切れば時間短縮に。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎの1/2量、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが出たら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせ、合わせ調味料の材料と1を加えて3〜4分煮る。
  3. 水溶き片栗粉を回し入れ、さっと混ぜ合わせる。
  4. 3を器に盛り、ごま油小さじ1を回しかけ、残りのねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

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