フライパンいらずのハンバーグ

材料（４人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　400g
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　大さじ４
　・玉ねぎ
　　１個
　・バター
　　大さじ１
　・パン粉
　　１カップ
　・ナツメグ
　　少々
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
クレソン
　適宜
ミニトマト
　12個
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ６
　・ウスターソース
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・塩、こしょう
　　少々

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  400g

• 　・卵

  １個

• 　・牛乳

  大さじ４

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・バター

  大さじ１

• 　・パン粉

  １カップ

• 　・ナツメグ

  少々

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• クレソン

  適宜

• ミニトマト

  12個

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ６

• 　・ウスターソース

  大さじ３

• 　・酒

  大さじ２

• 　・塩、こしょう

  少々

1. 1

   ハンバーグだねの玉ねぎはみじん切りにする。耐熱の器に入れ、バターをのせて、ラップをかけ、電子レンジで約２分30秒、透き通るまで加熱する。取り出して、よく混ぜ合わせ、再びラップをかけ、そのまま粗熱をとる。

   

   みじん切りにした玉ねぎを耐熱の器に入れて、透き通るまでレンジ加熱。短時間で玉ねぎに火が通り、甘みが出る。

2. 2

   ボウルに１とそのほかのハンバーグだねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

3. 3

   ２を４等分にし、空気が入らないように厚さ1.5cmの小判形にまとめ、耐熱皿に並べる。ラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。

   

   肉だねを成形したら、ラップをかけてレンジ加熱。この段階では肉だねの周囲が固まって、表面に赤みが残っている程度でOK。

4. 4

   別のボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。３を裏返し、ソースをかけ、ラップをかけずに電子レンジでさらに約５分加熱する。

   

   ソースをかけたら、ラップなしで加熱。これで、ソースから程よく水分が蒸発して煮詰まり、たねにも中心まで火が通る。

5. 5

   器に４を盛り、耐熱皿に残ったソースをかけ、クレソン、ミニトマトを添える。

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