とりのきじ焼き丼

551kcal
2.0g
とりのきじ焼き丼
とりのきじ焼き丼

夏のワンプレートごはん

大久保恵子さんのレシピ

マヨのコクが決め手のワザあり!のっけごはん

材料(4人分)

  • とりもも肉…2枚(約550g)
  • 下味
  •  ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ2 1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・こしょう…適宜
  • ししとうがらし…1パック
  • 長ねぎ…1本
  • ご飯…茶碗4杯分
  • ・サラダ油、塩、マヨネーズ、粗びき黒こしょう
とりもも肉…2枚(約550g)
下味
 ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ2 1/2
 ・砂糖…小さじ1
 ・こしょう…適宜
ししとうがらし…1パック
長ねぎ…1本
ご飯…茶碗4杯分
・サラダ油、塩、マヨネーズ、粗びき黒こしょう

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除き、フォークで表面を刺してまんべんなく穴をあけ、1枚を8つくらいに切る。ボウル下味の材料を混ぜ合わせ、とり肉を入れてからめ、10分ほどおく。
  2. ししとうは縦半分に切る。ねぎは4cm長さに切り、中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水にさらして水をきる。
  3. フライパンに油少々を熱し、ししとうを入れてさっと焼きつけ、塩少々をふって取り出す。続けて油少々を足し、1のとり肉の汁をふいて、皮目を下にして並べ入れ、全体に色よく焼いて取り出す。
  4. フライパンの脂をふき、ボウルに残った汁を入れ、混ぜながら少し煮詰める。とり肉を戻し入れてからめ、仕上げにマヨネーズ大さじ1 1/2を加えてからめ、多めにこしょうをふる。
    とり肉の下味を煮詰めて肉を戻し入れ、全体にからめてから、仕上げにマヨネーズを加えてコクを出す。
  5. どんぶりにご飯を盛り、ししとうととり肉、ねぎをのせ、好みでさらにこしょうをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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