チキンソテー おろし玉ねぎソース
489kcal
2.5g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約300g)
下味
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
ズッキーニ…1本
おろし玉ねぎソース
・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
・サラダ油…大さじ2
・粒マスタード、酢…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・サラダ油
下味
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
ズッキーニ…1本
おろし玉ねぎソース
・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
・サラダ油…大さじ2
・粒マスタード、酢…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・サラダ油
作り方
- ズッキーニは長さを半分に切り、縦4つに切る。とり肉は余分な脂を除いて半分に切り、下味を両面にふる。
- おろし玉ねぎソースを作る。ボウルに玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、油を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ、とろりとしたら、粒マスタードと酢で調味する。
- フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、あいたところにズッキーニも並べる。とり肉をフライ返しで押さえながら、弱めの中火で約10分焼く。途中脂が出てきたらペーパータオルで吸い取る。ズッキーニは転がしながら焼いて、きれいな焼き色がついたら取り出す。とり肉は皮目がカリッとなったら上下を返し、中まで火が通るまでさらに2〜3分焼く。器に盛ってズッキーニを添え、2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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