ピーマンの肉詰め焼き【by 石原洋子さん】
251kcal
2.0g
20min
材料(2人分)
肉だね
・豚ひき肉…100g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・片栗粉、パン粉…各大さじ2
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
ピーマン…4個
合わせ調味料
・みそ、酒、みりん、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
・豚ひき肉…100g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・片栗粉、パン粉…各大さじ2
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
ピーマン…4個
合わせ調味料
・みそ、酒、みりん、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
作り方
- ピーマンは縦半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。ピーマンの内側に片栗粉を薄くふり、肉だねを8等分して、きっちりと詰める。
- フライパンに油小さじ1を熱し、1のピーマンを肉の面を下にして入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、全体にきれいな焼き色がつくまで7〜8分かけて焼く。
- 肉に火が通ったら合わせ調味料を回しかけ、中火にして、上下を返しながら汁けがほとんどなくなるまで煮からめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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