白身魚の煮つけ

材料（２人分）

鯛
　２切れ(約180g)
長ねぎの斜め薄切り(青い部分も含む)
　1/2本
しょうがの薄切り
　３〜４枚
煮汁
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん、砂糖
　　各大さじ１

• 鯛

  ２切れ(約180g)

• 長ねぎの斜め薄切り(青い部分も含む)

  1/2本

• しょうがの薄切り

  ３〜４枚

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん、砂糖

  各大さじ１

1. 1

   鯛はざるに並べ、熱湯を回しかける。流水で軽く洗い、残っているうろこを除く。

   
2. 2

   耐熱皿に煮汁を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。１を皮目を下にして並べ、しょうがを加え、鯛をおおうように落としラップをする(煮汁だけ先に加熱しておくと、食材の熱の通りが早くなる)。

   
3. 3

   電子レンジで約２分加熱し、そのまま約１分おいて蒸らす。上下を返し、ねぎを鯛の上にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。そのまま約１分おいて蒸らす。

   

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