しらたきと梅干入り和風ピラフ

355kcal
1.5g
しらたきと梅干入り和風ピラフ
しらたきと梅干入り和風ピラフ

梅干しでさっぱり、しらたきの食感が新鮮

材料(4人分)

ツナ缶…1缶(180g)
万能ねぎ…5本
しらたき…200g
梅干し…2個
米…2カップ(360ml)
・酒、塩

作り方

  1. 万能ねぎは小口切りにする。しらたきは3cm長さに切って熱湯でさっとゆで、湯をしっかりきる。梅干しは大きくちぎる。
  2. 炊飯器に洗った米、水350ml、酒大さじ1、塩小さじ1弱、しらたきと、ツナ缶を缶汁ごと入れる。梅干しを散らして普通に炊く。
    万能ねぎ以外の材料を全部入れたら、普通に炊くだけ。
  3. 炊き上がったら、万能ねぎを加えてふんわりと混ぜ、梅干しの種を除いて皿に盛る。彩りにクレソンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

米
日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…

基本の扱い方

米を洗う(1)

ボウルに米を入れ、たっぷりの水を注いで1〜2回混ぜ、すぐに水を捨てます。乾いた米は吸水しやすいので、1回目は、米がぬかのにおいを吸わないよう、手早く。

米を洗う(2)

2回目以降は、水を注いでから手で5回ほど軽くかき回し、水を捨てます。これを5回繰り返せばOK。水が透明になっていなくても、汚れは充分取れています。
※現在は、精米技術が発達し、ぬかや汚れが格段に減っているので、研ぐ(米どうしをこすり合わせるようにする)必要はありません。米が砕けないよう、やさしく洗い流すようにしてください。

吸水させる

米をざるに上げて、30分以上おき、吸水させます。
手軽に吸水させるには、炊飯器に米と、表示どおりの分量の水を入れ、夏なら30分、冬なら1時間ほどそのままおいておきます。
※吸水の必要がない炊飯器も普及しています。ご使用の炊飯器の扱い方を確認してください。

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