高菜入りメンチカツ

高菜入りメンチカツ

肉汁たっぷり!

カロリー
408kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > メンチカツ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…150g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・高菜漬けの粗みじん切り…50g

 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分

 ・塩、こしょう…各少々

クレソン…1束

にんじんのせん切り…適量

揚げごろも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・揚げ油

作り方

1.
刻んだ高菜を肉だねに混ぜ入れると、シャキシャキとした食感と、風味が楽しめる。

刻んだ高菜を肉だねに混ぜ入れると、シャキシャキとした食感と、風味が楽しめる。

肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで、よく練り混ぜる。4等分して円形にまとめる。揚げごろもを、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れて4~5分、途中上下を返して、両面きつね色になるまでカラリと揚げ、油をきる

3.

クレソンは4cm長さに切り、にんじんと混ぜ合わせる。2を器に盛り、クレソンとにんじんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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