牛肉とピーマンのオイスター炒め

材料（２人分）

• 牛焼き肉用肉…200g
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• ピーマン…４個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ２
• 　・砂糖…小さじ2/3
• 　・レモン汁…小さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切る。牛肉は下味の酒、塩、こしょうをふって軽くもみ込み、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油小さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて強めの中火で炒める。全体に油がまわり、軽く焼き目がついたら、いったん取り出す。

   

3. フライパンに油小さじ１を足し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が八分通り変わったら、合わせ調味料を加えて調味する。２を戻し入れ、さっと炒め合わせる。