オクラの肉巻きトマト煮
203kcal
2.3g
材料（２人分）
豚もも薄切り肉…８枚(約200g)
トマト…大１個(約220g)
オクラ…大８本(約80g)
青じそ…８枚(約８g)
にんにくの薄切り…１片分
パセリのみじん切り…大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖
トマト…大１個(約220g)
オクラ…大８本(約80g)
青じそ…８枚(約８g)
にんにくの薄切り…１片分
パセリのみじん切り…大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖
作り方
- トマトは１cm角に切る。豚肉は余分な脂を除いて塩、こしょう各少々をふる。オクラはがくをぐるりとむき、１本に対してしそ１枚を巻く。肉は幅が狭いほうを手前に置き、しそを巻いたオクラをのせて斜めに巻きつける。
焼いているときにはがれないよう、オクラに青じそを巻いてから、少しきつめに肉を巻く。 - フライパンに油大さじ１を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。そのまま約１分焼いてから、転がすようにして全面に焼き色をつける。
- にんにくを加え、軽く焼き色がついたらトマト、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/2、パセリを加えて約２分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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