レシピ
もやしとあさりの塩スープそば

もやしとあさりの塩スープそば

Name: もやしとあさりの塩スープそば
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: もやし…１袋; あさり(砂抜き)…200g; 万能ねぎ…２本; ワンタンの皮…４枚; 中華生麺…小２玉(約200g); とりガラスープの素…大さじ１; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２); ・酒、塩、粗びきこしょう

もやし冬メニュー

トロミのあるあっさりとしたスープでおいしい

井澤由美子さんのレシピ

１人分：

370kcal

2.3g

材料（２人分）

もやし
　１袋
あさり(砂抜き)
　200g
万能ねぎ
　２本
ワンタンの皮
　４枚
中華生麺
　小２玉(約200g)
とりガラスープの素
　大さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
・酒、塩、粗びきこしょう

もやし

１袋
あさり(砂抜き)

200g
万能ねぎ

２本
ワンタンの皮

４枚
中華生麺

小２玉(約200g)
とりガラスープの素

大さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
・酒、塩、粗びきこしょう

作り方

1

もやしはざるに入れ、熱湯を回しかける。ワンタンの皮は２cm幅に、万能ねぎは４〜５cmの長さの斜め切りにする。
2

フライパンにあさりと酒、水各50mlを入れて強火にかける。口があいた順にあさりを取り出し、残ったあさりのゆで汁はざるでこす。中華麺は、表示の時間より１〜２分短く、かためにゆで、ざるに上げて湯をきる。
3

フライパンに２のあさりのゆで汁、水２カップ、スープの素を加え、煮立ったら麺と、もやしを入れて１〜２分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、ワンタンの皮を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ひと煮立ちしたらあさりを戻し入れる。

あさりのだしが出たスープを、麺ともやしに含ませながら、もやしがやわらかくなるまで煮る。つるんとした食感のワンタンの皮もポイント。
4

器に盛って万能ねぎをのせ、好みでこしょう少々をふる。