さわらの香草ソース

材料（２人分）

• さわら(切り身)…２切れ
• さやいんげん…６本
• ミニトマト…４個
• 青じそ…４枚
• にんにく…1/2片
• しょうが…10g
• ソース(しょうゆ、みりん、バター各大さじ１、酒大さじ２、こしょう少々)
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. さわらは塩、こしょう各少々をふる。いんげんはゆでて半分に切り、ミニトマトはへたを取って四つ割りにする。青じそ３枚、にんにく、しょうがはみじん切りにする。青じそ１枚は飾り用に粗みじんにしておく。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、さわらを中火で両面焼いて取り出す。
3. 火を中〜弱火にして青じそ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらソースの材料を入れ、強火で少し煮詰める。
4. 皿にさわらを盛り、ソースをかけて飾り用の青じそを散らし、いんげんとミニトマトを盛り合わせる。