キーマカレー（１）

材料（作りやすい分量・４〜６人分）

• 豚ひき肉…300ｇ
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• 赤とうがらし…１本
• 玉ねぎみじん切り…１個分
• おろししょうが…１かけ分
• おろしにんにく…１片分
• グリーンピース(正味)…200g
• ご飯…小どんぶり４〜６杯分
• シナモンスティック…１本
• ローリエ…１枚
• ・サラダ油、カレー粉、塩

作り方

1. ホールトマトは、缶汁ごと泡たて器などで細かくつぶす。とうがらしは、種を除く。
2. 鍋に油大さじ２とシナモン、ローリエ、とうがらしを入れて弱火にかけ、パチパチと音がして、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、炒める。
3. 玉ねぎがしんなりとして、うすく色ずいたら、ひき肉を加えて炒め、ひき肉が白っぽくなったら１のホールトマト、しょうが、にんにく、カレー粉大さじ１、グリンピースを加える。ひたるくらいまで水も加え、混ぜ合わせる。

   

4. 煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で30〜40分、ことこと煮て塩小さじ２で調味する。ご飯を皿に盛り、カレーをかける。