ミックスシーフードフライ

材料（２人分）

• えび（ブラックタイガーなど）…4尾
• するめいか（銅の部分）…小1/2ぱい分
• 生鮭…2切れ
• 下味
• 　・牛乳1/4カップ
• 　・おろしにんにく1/2片分
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• キャベツ…適宜
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• 揚げ油

作り方

1. えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。いかは皮をむき1.5cm幅に輪切りにする。鮭は横半分に切る。すべてバットに入れ、下味の塩、こしょうをふり、牛乳とにんにくを加えて混ぜ、約10分おく。キャベツはせん切りにする。

   

2. １の魚介の汁をきり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
3. 揚げ油を中温（約１７０°Ｃ）に熱し、２をきつね色になるまで揚げ、油をきる。揚げ時間目安は、えびといかが１～2分、鮭が2～3分。
4. １のキャベツと３を皿に盛り、ソースを添え、好みでフライにつけて食べる。