から揚げのっけ冷やし中華

材料（２人分）

中華生麺(冷やし中華用)
　２玉
とりもも肉
　大１枚(約250ｇ)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
玉ねぎ
　1/4個
レタス
　２枚
トマト
　１個
レモンのくし形切り
　２切れ
たれ
　・しょうが汁
　　少々　
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・練りがらし
　　少々
　・酢
　　大さじ２　1/2
　・砂糖
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・湯
　　大さじ２
　・水
　　大さじ３
サラダ油、片栗粉

• 中華生麺(冷やし中華用)

  ２玉

• とりもも肉

  大１枚(約250ｇ)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 玉ねぎ

  1/4個

• レタス

  ２枚

• トマト

  １個

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• たれ

• 　・しょうが汁

  少々　

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・練りがらし

  少々

• 　・酢

  大さじ２　1/2

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・湯

  大さじ２

• 　・水

  大さじ３

• サラダ油、片栗粉

1. 1

   とり肉は皮目にフォークで数カ所、穴をあけ、下味の材料をもみ込み、約10分おく。玉ねぎは縦薄切りにして冷水にとり、水をきる。レタスは一口大にちぎる。トマトは六つ割りにする。

2. 2

   たれを作る。スープの素を湯で溶き、ほかの材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、よくもみ洗いして、水をきる。

4. 4

   フライパンに約２cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。１のとり肉に片栗粉をたっぷりまぶし、軽くはたいて油に入れる。途中、返しながらカラリと揚げ、油をよくきる。
   
   とり肉に、片栗粉をしっかりまぶし、上下を返しながらじっくり揚げると、少量の油でも、ころもがサクサクに。

   
5. 5

   皿に麺を盛り、レタス、玉ねぎをのせ、とり肉を食べやすく切ってのせる。たれをかけ、トマト、レモンを並べる。

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