牛しゃぶのモロヘイヤあえ
277kcal
0.8g
![牛しゃぶのモロヘイヤあえ](/i/R1/img/dish/1/S20060625018001A_000.png?w=450)
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材料(2人分)
- モロヘイヤ…1束(100g)
- 牛しゃぶしゃぶ用肉…200g
- 長ねぎ…10cm
- ドレッシング
- ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
- ・ごま油、酢…各大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ2
- ・砂糖…小さじ1/2
モロヘイヤ…1束(100g)
牛しゃぶしゃぶ用肉…200g
長ねぎ…10cm
ドレッシング
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
・ごま油、酢…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖…小さじ1/2
牛しゃぶしゃぶ用肉…200g
長ねぎ…10cm
ドレッシング
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
・ごま油、酢…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖…小さじ1/2
作り方
- モロヘイヤはたっぷりの熱湯で約30秒ゆでて水にとる。粗熱がとれたら根本を1cmほど切り落とし、端から茎ごと細かく切って粘りが出るまで包丁でたたく。
モロヘイヤは色が鮮やかになる程度にゆでてから刻む。細かく刻むと粘りが出る。 - ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜる。
- ねぎは長さを半分に切って中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除く。開いて縦にせん切りにし、水に放して水をきり、しらがねぎにする。
- 牛肉は1枚ずつ熱湯に入れ、さっとゆでて氷水にとる。ペーパータオルで水けをとり、食べやすい大きさに切る。
- 4を2に入れてあえて皿に盛り、しらがねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
![村田裕子](/i/R1/img/person/muratayuko.jpg?w=300)
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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