レンジローストビーフ

総合63

レンジローストビーフ

さっぱりサラダを添えて

カロリー
268kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ローストビーフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・2~3人分)

牛ももかたまり肉(断面が5~6cm四方のもの)…300g

クレソン…1束

きゅうり…1/2本

おろしにんにく…1片分

ドレッシング

 ・オリーブ油…大さじ1 1/2

 ・酢…小さじ2

 ・練りわさび…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

クレソンは葉を摘む。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

2.
肉は塩を多めにつけてコーティングすることで、程よくレアに仕上がる。このため、ソースのいらない塩味になる。

肉は塩を多めにつけてコーティングすることで、程よくレアに仕上がる。このため、ソースのいらない塩味になる。

牛肉はにんにく、塩小さじ1、こしょう少々を全体につけて手でまんべんなくすり込み、ラップで包む。

3.
加熱直後、上部はまだ赤いくらいが適当な加熱具合。上下を返してさますうちに、余熱でこの赤みも消える。

加熱直後、上部はまだ赤いくらいが適当な加熱具合。上下を返してさますうちに、余熱でこの赤みも消える。

2を耐熱皿にのせて、電子レンジで約4分30秒加熱する。取り出して裏返し、ラップで包んだまま10~15分おいて粗熱をとる。

4.

3を食べやすい厚さの薄切りにして器に盛り、クレソン、きゅうりをドレッシングであえて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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