あじのまる揚げエスニック風

材料（２人分）

あじ
　２尾
玉ねぎ
　小１個
ピーマン
　１個
にんじん
　1/4本
セロリ
　1/3本
たれ(しょうゆ、酢各大さじ３、砂糖、ごま油各大さじ１)
三つ葉
　適宜
・塩、片栗粉、揚げ油

• あじ

  ２尾

• 玉ねぎ

  小１個

• ピーマン

  １個

• にんじん

  1/4本

• セロリ

  1/3本

• たれ(しょうゆ、酢各大さじ３、砂糖、ごま油各大さじ１)

• 三つ葉

  適宜

• ・塩、片栗粉、揚げ油

1. 1

   あじはぜいごを取って、内臓を除き、身に切り目を入れて塩少々をふり、片栗粉少々をまぶす。

2. 2

   玉ねぎは薄切りに、にんじんはせん切りにする。ピーマンはへたと種を除き、セロリは筋を取り、ともにせん切りにする。

3. 3

   揚げ油を低温(160度)に熱し、あじをこんがりと揚げる。続いて２もさっと素揚げにする。

4. 4

   たれの材料を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、セロリを加えて10分漬ける。

5. 5

   皿にあじをのせ、上から４を汁ごとたっぷりかけ、小さく刻んだ三つ葉を散らす。

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