豚ときゅうりのにんにくソース

材料（２人分）

• 豚バラかたまり肉…300g
• 長ねぎ…１本
• しょうがの薄切り…２〜３枚
• きゅうり…２本
• にんにくソース
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・砂糖…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ２　1/2
• 　・ごま油、ラー油…各小さじ１

作り方

1. ねぎは青い部分を切り離す。
2. 鍋に豚肉、ねぎの青い部分、しょうが、かぶるくらいの水を入れてふたをし、火にかけ、沸騰したら弱めの中火で約40分ゆでる。鍋の中でさまし、１cm幅に切る。
3. きゅうりは皮むき器またはスライサーで縦に薄切りにする。長さを半分に切って冷水に放し、パリッとしたら水をきる。

   

4. ねぎの白い部分は４cm長さに切って中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、縦にせん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。
5. 皿に２、３を盛って４をのせ、にんにくソースの材料を混ぜ合わせてかける。
   
   ●豚肉はしゃぶしゃぶ用肉をゆでても。