はるさめサラダ
88kcal
0.8g
材料（２人分）
はるさめ…30g
にんじん…３cm
貝割れ菜…1/3パック
きくらげ…大さじ１(約１g)
酢…小さじ２
砂糖、しょうゆ、ごま油…小さじ１
塩、こしょう…少々
にんじん…３cm
貝割れ菜…1/3パック
きくらげ…大さじ１(約１g)
酢…小さじ２
砂糖、しょうゆ、ごま油…小さじ１
塩、こしょう…少々
作り方
- はるさめはざるに入れ、熱湯を回しかけてもどし、食べやすい長さにキッチンばさみで切って、湯をよくきる。
- にんじんは縦せん切りにし、貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。きくらげは水に10分ほどつけてもどし、細切りにする。
- ボウルに１、２をいれ、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- きくらげ
- ブナやカエデなどの、朽ち木や生木に、梅雨から秋にかけて発生するきのこの一種。原木や菌床（…
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