ポークビーンズのトマトシチュー

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　１枚(約120g)
れんこん
　1/2節弱(約80g)
さつまいも
　1/2本(約80g)
セロリ
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
大豆水煮缶
　1/2カップ
ホールトマト缶
　1/2缶(約200ｇ)
あればローリエ
　１枚
あればタイム(乾燥)またはオレガノ(乾燥)
　小さじ1/2弱
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  １枚(約120g)

• れんこん

  1/2節弱(約80g)

• さつまいも

  1/2本(約80g)

• セロリ

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• 大豆水煮缶

  1/2カップ

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200ｇ)

• あればローリエ

  １枚

• あればタイム(乾燥)またはオレガノ(乾燥)

  小さじ1/2弱

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   れんこんは大きめの乱切りに、さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにして、水にさらして水をきる。セロリは、玉ねぎとともに1.5cm四方に切る。豚肉はやや大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、セロリと玉ねぎを炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えて炒める。

3. 3

   豚肉の色が変わったら、れんこんとさつまいもを加えて炒める。油がまわったら、大豆水煮を缶汁をきって入れ、水１　1/2カップ、ローリエ、タイムと、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加える。煮立ったらアクを取り、弱火で約20分煮込み、塩、こしょう各少々をふる。

   

   最後にアクを取りながら、具材をコトコト煮込む。フライパンで作ると、焦げつきにくいのもマル。

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