たらの野菜あんかけ

たらの野菜あんかけ

こうばしく焼いた魚に、やさしい味わいの野菜あん

カロリー
88kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

生だら…2切れ

小松菜…3株

だし汁…1カップ弱

・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

たらは塩少々をふって、一口大のそぎ切りにし、表面の水けをふき取る。小松菜は5mm幅に切る。

2.
たらを焼くときには調味の必要がない。小松菜のあんをからめながらたべて。

たらを焼くときには調味の必要がない。小松菜のあんをからめながらたべて。

フライパンに油少々を熱し、たらを並べて焼く。両面に焼き色がついたら皿に盛る。

3.

2のフライパンにだし汁を入れて煮立たせ、小松菜を加える。再び煮立ったら塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら2にかける。

●しょうゆの代わりにナンプラーを使うとエスニックな風味になる。こちらもおすすめ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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