レシピ
春菊と牛肉のハッシュビーフ風

春菊と牛肉のハッシュビーフ風

Name: 春菊と牛肉のハッシュビーフ風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 春菊…1/2わ; まいたけ…１パック; 温かいご飯…茶碗２杯分; 合わせ調味料; ・水1カップ; ・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ３; ・バター…10g; ・インスタントコーヒー…小さじ1/2〜１; ・サラダ油、粗びき黒こしょう

ウマッハ10分おかず

スピーディーでもコクのある味わい

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

641kcal

2.7g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
春菊
　1/2わ
まいたけ
　１パック
温かいご飯
　茶碗２杯分
合わせ調味料
　・水1カップ
　・中濃ソース、トマトケチャップ
　　各大さじ３
　・バター
　　10g　
　・インスタントコーヒー
　　小さじ1/2〜１
・サラダ油、粗びき黒こしょう

牛切り落とし肉

150g
春菊

1/2わ
まいたけ

１パック
温かいご飯

茶碗２杯分
合わせ調味料
　・水1カップ
　・中濃ソース、トマトケチャップ

各大さじ３
　・バター

10g　
　・インスタントコーヒー

小さじ1/2〜１
・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

春菊は茎と葉で長さを半分くらいにちぎる。まいたけは食べやすい大きさに裂く。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。(バターは混ざらなくてもよい)。

調味料はひとつずつ加えながら炒めると時間がかかるので、最初に混ぜ合わせておくと、手早くできる。バターはあとで溶けるので、溶けていなくてもOK。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら春菊の茎の部分をさらに長さ半分にちぎって入れて炒める。油がまわったら合わせ調味料を加えて煮立たせ、バターが溶けて全体が混ざったら、春菊の葉を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
3

皿にご飯を盛り、２をかけて、こしょう適宜をふる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。