和風ハッシュドビーフ【by 新谷友里江さん】
803kcal
2.9g
新谷友里江さんのレシピ
ルーいらず＆おうちにある調味料だけで完成！ かくし味にみそを使ってちょっぴり和の味わい
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
バター…10g
温かいご飯…適量
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
小麦粉…大さじ1/2
赤ワイン(または酒)…大さじ2
水…1/2カップ
トマトケチャップ…大さじ3
みそ…大さじ1
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
バター…10g
温かいご飯…適量
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
小麦粉…大さじ1/2
赤ワイン(または酒)…大さじ2
水…1/2カップ
トマトケチャップ…大さじ3
みそ…大さじ1
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、しめじはほぐす。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたら小麦粉大さじ1/2をふり入れてさらに炒める。
- 粉っぽさがなくなったら赤ワイン(または酒)大さじ2を加えて混ぜる。煮立ったら水1/2カップ、トマトケチャップ大さじ3、みそ大さじ1、しめじを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火にし、約5分煮る。バターを加えて混ぜる。器に温かいご飯適量を盛り、かける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
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