クイックハッシュドビーフ

702kcal
3.4g
クイックハッシュドビーフ
クイックハッシュドビーフ

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近藤幸子さんのレシピ

玉ねぎに砂糖をふって炒め、深みのある味わいに

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g
玉ねぎ…1個(約200g)
マッシュルーム…1/2パック(約50g)
にんにく…1/2片
トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
温かいご飯…適量
バター…10g
トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ2
砂糖、小麦粉…各大さじ1
塩…小さじ1/2
あればローリエ…1枚

作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切り、マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは横薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/2をふって小麦粉大さじ1をまぶす。
  2. フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れて砂糖大さじ1をふる。
  3. 強めの中火にし、全体がうすい茶色になるまで約5分炒める。牛肉、マッシュルーム、にんにくを加え、肉の色が変わるまでさらに約3分炒める。
  4. トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ2、トマトジュース、水大さじ4を加え、あればローリエを加える。
  5. 中火にして時々混ぜながら約5分煮る。器に温かいご飯を盛り、かける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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