簡単ビーフストロガノフ【by 武蔵裕子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• プレーンヨーグルト…100g
• 牛乳…70ml
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリ(ドライ)…少々
• 温かいご飯…360g
• 小麦粉…大さじ1
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
• こしょう…少々
• 塩、バター

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、牛肉を入れ、色が完全に変わるまで炒めて取り出す。フライパンにバター10gを足して中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、水70ml、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2を加えて約2分煮る。
3. ヨーグルト、牛乳を加え、混ぜながら約1分煮る。牛肉を戻し入れてさらに約2分煮、塩小さじ1/4で調味する。温かいご飯とともに器に盛り、パセリ少々をふる。