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「和風ハッシュドビーフ」の献立

「和風ハッシュドビーフ」の献立

先にキャロットラペを作って味をなじませます。続けてハッシュドビーフを作り、煮始めたら、キャロットラペを盛りつけましょう。

材料
コピー

主菜：

ごはんもの > ハヤシライス・ハッシュドビーフ > ハッシュドビーフ

主な食材：

牛切り落とし肉、玉ねぎ、しめじ、ご飯

ジャンル：

和食

イベント・季節：

、冬

レシピ作成・調理：

新谷友里江

撮影：

砂原文

献立の材料（２人分）

主食和風ハッシュドビーフ

牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
バター…10g
温かいご飯…適量
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
小麦粉…大さじ1/2
赤ワイン(または酒)…大さじ2
水…1/2カップ
トマトケチャップ…大さじ3
みそ…大さじ1

副菜レモンキャロットラペ

にんじん…3/4本
サラダ菜…1/3個
レモン(国産)…1/2個
オリーブ油…大さじ1
はちみつ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

■「和風ハッシュドビーフ」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主食】None
　牛切り落とし肉…200g
　玉ねぎ…1/2個
　しめじ…1パック(約100g)
　バター…10g
　温かいご飯…適量
　塩…小さじ1/4
　こしょう…少々
　サラダ油…大さじ1/2
　小麦粉…大さじ1/2
　赤ワイン(または酒)…大さじ2
　水…1/2カップ
　トマトケチャップ…大さじ3
　みそ…大さじ1

【副菜】None
　にんじん…3/4本
　サラダ菜…1/3個
　レモン(国産)…1/2個
　オリーブ油…大さじ1
　はちみつ…小さじ1/2
　塩…小さじ1/4
　こしょう…少々

主食副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

和風ハッシュドビーフ
の作り方

玉ねぎは縦薄切りにし、しめじはほぐす。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたら小麦粉大さじ1/2をふり入れてさらに炒める。
粉っぽさがなくなったら赤ワイン(または酒)大さじ2を加えて混ぜる。煮立ったら水1/2カップ、トマトケチャップ大さじ3、みそ大さじ1、しめじを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火にし、約5分煮る。バターを加えて混ぜる。器に温かいご飯適量を盛り、かける。

材料（２人分）

牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
バター…10g
温かいご飯…適量
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
小麦粉…大さじ1/2
赤ワイン(または酒)…大さじ2
水…1/2カップ
トマトケチャップ…大さじ3
みそ…大さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

↓このレシピの個別の材料を見る

レモンキャロットラペ
の作り方

にんじんは7cm長さの細切りにする。レモンは薄い輪切りを2枚切り取っていちょう切りにし、残りは搾る。
ボウルにオリーブ油大さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、１のレモン汁を入れて混ぜ合わせる。にんじん、レモンのいちょう切りを加えてさっと混ぜ、約10分おく。サラダ菜は1枚ずつはがし、器にともに盛る。

材料（２人分）

にんじん…3/4本
サラダ菜…1/3個
レモン(国産)…1/2個
オリーブ油…大さじ1
はちみつ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

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新谷友里江: 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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