クイック肉だんご

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
チンゲン菜
　大１株
甘酢あん
　・トマトケチャップ
　　大さじ３　
　・砂糖、酢
　　各大さじ２　
　・しょうゆ
　　大さじ１　
　・片栗粉
　　小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、小麦粉

• 豚こま切れ肉

  200g

• チンゲン菜

  大１株

• 甘酢あん

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３　

• 　・砂糖、酢

  各大さじ２　

• 　・しょうゆ

  大さじ１　

• 　・片栗粉

  小さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、小麦粉

1. 1

   チンゲン菜は葉を１枚ずつはがし、葉と軸に分け、軸は縦２〜３つに裂き、葉は横半分ちぎる。豚肉は塩、こしょう各少々をふって一口大ずつに丸める。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉に小麦粉を薄くまぶしながら並べて焼く。時々転がし、全体に焼き色がついたらチンゲン菜の軸を入れて炒める。油がまわったら水1/2カップを加えてふたをし３分ほど煮る。

   

   チンゲンサイは手でちぎり、豚肉は両手を使って小麦粉をまぶしながらフライパンへ。

3. 3

   ２に甘酢あんの材料を加えて大きく混ぜ、とろみがついたらチンゲン菜の葉も加える。大きく混ぜて皿に盛り、こしょう少々をふる。

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