えびサンド揚げ

材料（２人分）

むきえび
　90g
玉ねぎ
　1/8個
ししとうがらし
　2本
サンドイッチ用パン
　2枚
・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

• むきえび

  90g

• 玉ねぎ

  1/8個

• ししとうがらし

  2本

• サンドイッチ用パン

  2枚

• ・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   えびは背わたを除き、包丁で細かくたたく。玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらし、水を絞る。

2. 2

   ボウルに１、マヨネーズ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

3. 3

   瓶などで直径５cmにくりぬいたパンに、２をまんべんなくぬってはさむ。

4. 4

   ししとうは、竹串で穴をあけておく。

5. 5

   中温(170℃)に熱した揚げ油で、３をこんがりと揚げ、続いてししとうも揚げ、皿に盛り合わせる。

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