まぐろスンドゥブチゲ

材料（２人分）

まぐろ(赤身)
　１さく(約130g)
じゃがいも
　２個
卵
　２個
絹ごし豆腐
　小１丁(約200g)
長ねぎの青い部分
　10cm
にんにくの薄切り
　１片分
しょうがの薄切り
　１かけ分
白菜キムチ
　80〜100g
だし汁
　２カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん

• まぐろ(赤身)

  １さく(約130g)

• じゃがいも

  ２個

• 卵

  ２個

• 絹ごし豆腐

  小１丁(約200g)

• 長ねぎの青い部分

  10cm

• にんにくの薄切り

  １片分

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 白菜キムチ

  80〜100g

• だし汁

  ２カップ

• ・ごま油、しょうゆ、みりん

1. 1

   じゃがいもは水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで約５分加熱し、粗熱をとって４等分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。まぐろは１cm幅のそぎ切りにする。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１　1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火でさっと炒め、キムチを加えてさらに炒める。香りが立ったらだし汁、しょうゆ、みりん各小さじ１、じゃがいもを加え、豆腐は２つにすくい割って入れ、中火で２〜３分煮る。まぐろを加えてさっと煮て、器に盛り、卵を１つずつ割り入れ、ねぎをのせる。

   

   まぐろには軽く火を入れる程度にしたいので、仕上げに加える。

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