鮭のミルクグラタン

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
ゆで卵
　２個
牛乳
　１　1/4カップ
ピザ用チーズ
　大さじ４
じゃがいも
　小２個
玉ねぎの縦薄切り
　1/2個分
・塩、こしょう、バター、小麦粉

• 生鮭

  ２切れ

• ゆで卵

  ２個

• 牛乳

  １　1/4カップ

• ピザ用チーズ

  大さじ４

• じゃがいも

  小２個

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/2個分

• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

1. 1

   鮭は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは５mm角、４〜５cm長さの棒状に切り、水に約５分さらす。ゆで卵は５mm厚さの輪切りにする。

2. 2

   フライパンにバター大さじ２を溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。鮭を加えてさっと炒め合わせ、色が変わったら牛乳を少量ずつ注ぐ。木べらで全体を大きく混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。

   

   小麦粉を加えてよく炒め、粉っぽさがなくなり、野菜になじんでから牛乳を加えるとだまにならない。

3. 3

   耐熱容器に２を入れ、ゆで卵をのせ、チーズを散らす。オーブントースターで約２分こんがりと焼き色がつくまで焼く。

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