やわらかロール白菜
347kcal
3.3g
材料(2人分)
白菜…4枚
(または小8枚…約400g)
ひき肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・冷やご飯…60g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ブロッコリー…1/3個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・オリーブ油、塩、こしょう
(または小8枚…約400g)
ひき肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・冷やご飯…60g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ブロッコリー…1/3個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- 白菜は軸と葉が交互になるように重ねて耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、ざるに広げて粗熱をとる。ブロッコリーは小房に分け、にんにくは包丁の腹でつぶす。
- ボウルにひき肉だねの材料を入れて、手でよく練り混ぜる。
- 1の白菜の軸の厚みを半分にそぎ取る。白菜を1枚ずつ広げ(小さい場合は2枚を少し重ねて並べる)、そぎ取った軸を葉の薄い部分にのせる。2を1/4量ずつ手前にのせ、途中まで巻いたら両端を折りたたみ、さらに巻いて、巻き終わりをつまようじで留める。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。煮立ったら3を並べ、ひたるくらいの水(約1カップ)を加え、再び煮立ったら、ずらしてふたをし、弱火で約30分煮る。
- 塩小さじ3/4、こしょう少々を加え、再びふたをしてさらに10〜20分煮る。白菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えて2〜3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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