レシピ
豚キムチーズ

豚キムチーズ

Name: 豚キムチーズ
Yield: １枚分
Cuisine: 和食
Ingredients: 基本の生地(材料は３~４枚分)…玉じゃくし１杯強; ・小麦粉…70g; ・牛乳、冷水…各1/4カップ; ・塩、しょうゆ…各少々; 豚バラ薄切り肉…４枚; 卵…１個; スライスチーズ(溶けるタイプ)…２枚; キャベツ…２〜３枚(約150g); にら…４〜５本; 白菜キムチ…100g; 焼きそば用麺…1/2玉; 粉がつお(または削りがつお)…大さじ1/2; 天かす…大さじ１; お好み焼きソース、白いりごま…各適宜; ・ごま油

１枚分：

851kcal

4.3g

コウケンテツさんが広島で習った広島風お好み焼きじゃけぇ！

人気のチーズトッピングとキムチで韓国風

コウケンテツさんのレシピ

材料（１枚分）

基本の生地(材料は３~４枚分)
　玉じゃくし１杯強
　・小麦粉
　　70g
　・牛乳、冷水
　　各1/4カップ
　・塩、しょうゆ
　　各少々
豚バラ薄切り肉
　４枚
卵
　１個
スライスチーズ(溶けるタイプ)
　２枚
キャベツ
　２〜３枚(約150g)
にら
　４〜５本
白菜キムチ
　100g
焼きそば用麺
　1/2玉
粉がつお(または削りがつお)
　大さじ1/2
天かす
　大さじ１
お好み焼きソース、白いりごま
　各適宜
・ごま油

基本の生地(材料は３~４枚分)

玉じゃくし１杯強
　・小麦粉

70g
　・牛乳、冷水

各1/4カップ
　・塩、しょうゆ

各少々
豚バラ薄切り肉

４枚
卵

１個
スライスチーズ(溶けるタイプ)

２枚
キャベツ

２〜３枚(約150g)
にら

４〜５本
白菜キムチ

100g
焼きそば用麺

1/2玉
粉がつお(または削りがつお)

大さじ1/2
天かす

大さじ１
お好み焼きソース、白いりごま

各適宜
・ごま油

下ごしらえ

1

キャベツは軸を別にし、３〜４mm幅に、軸は斜め薄切りにする。にらは５cm長さに、キムチは食べやすく切る。
2

ホットプレートを160℃に予熱する。

作り方

1

ボウルに牛乳と冷水を入れ、小麦粉をふるい入れ、泡立て器でなめらかになるまで、よく混ぜる。塩、しょうゆも加えて混ぜる。
2

ラップをかけて、冷蔵庫で約１時間なじませる。
3

ホットプレートにごま油を薄くひき、生地を玉じゃくし１杯弱流し入れ、薄く円形に広げる。
4

温度を180℃に上げ、生地の表面が乾いたら粉がつお、キャベツ、にら、天かす、豚肉の順に重ねのせ、残った生地を回しかける。
5

約３分焼いて裏返し、端に寄せる。
6

あいたところに麺とキムチ60gを入れ、ごま油少々を回しかけてほぐし炒め、円形に整えてふたをし、７〜８分、蒸し焼きにする。
7

麺にチーズを１枚のせ、5の具と生地をのせる。
8

あいたところに卵を割り入れ、へらで黄身を軽くつぶして、円形に薄く広げて焼く。卵の上に7をのせて２〜３分焼いて上下を返す。
9

ソースをぬって、残りのキムチ、チーズをちぎってのせ、ふたをして約２分、チーズが溶けるまで焼いて、ごまをふる。

このレシピを共有する

コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。