ふわふわお麩バーグ

材料（２人分）

• 小町麩…10〜15個(約15g)
• 合いびき肉…150g
• 溶き卵…1/2個分
• 牛乳…80ml
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• レモンの薄い半月切り…４枚
• ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ　

作り方

1. フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。取り出してバットに広げ、さます。
2. ボウルに小町麩、牛乳を入れておもしをし、約５分おいてもどす。
3. 別のボウルにひき肉、１、溶き卵、塩小さじ1/2を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２を潰しながら、牛乳ごと加えてさらに混ぜる。２等分して小判形に整える。

   

4. フライパンに油少々を熱し、３を並べて肉だねの中央を少しくぼませる。こんがりと焼き色がついたら上下を返す。酒大さじ２を加えてふたをし、弱火で約10分蒸し焼きにする。
5. ふたをはずして中火にし、汁けをとばしてから器に盛る。レモンをのせ、しょうゆ小さじ１〜２をかける。好みで水菜を添えても。