きのこのミネストローネスープ

材料（１人分）

• ウインナソーセージ…１本
• キャベツ…1/4枚(約15g)
• しめじ…1/4パック(約25g)
• トマトジュース(食塩不使用)…1/2カップ
• 押し麦…大さじ１
• 顆粒スープの素…小さじ1/3
• ・しょうゆ、塩、砂糖

作り方

1. キャベツは１cm四方に切る。しめじは小房に分ける。ソーセージは１cm幅の輪切りにする。
2. スープジャーに押し麦、１の順に入れ、沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約１分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。
3. 耐熱ボウルにトマトジュース、水1/4カップを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。
4. ２にスープの素、しょうゆ各小さじ1/3、塩小さじ1/4、砂糖少々を加え、３を熱いうちに玉じゃくしで注ぎ、ふたをして軽く振る。約３時間おく。
   
   ●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。