小松菜のとろろスープ

材料（１人分）

• 豚こま切れ肉…30g
• 下味
• 　・酒…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 絹ごし豆腐…1/4丁(約75g)
• 小松菜…１株(約30g)
• 長いものすりおろし…大さじ２
• とりガラスープの素…小さじ1/3
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. 小松菜は２cm長さに切る。豚肉は耐熱容器に入れて、下味の材料をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。
2. スープジャーに小松菜を入れ、豆腐をスプーンで一口大にすくって入れる。沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約１分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。
3. １の豚肉を汁ごと加え、とりガラスープの素、ごま油小さじ１、塩、こしょう各少々を加え、長いもを２〜３回に分けて加える。沸騰した湯を目安線まで注ぎ(約3/4カップ)、ふたをして軽く振る。約３時間おく。
   
   ●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。