材料（２人分）
１丁
豚バラ薄切り肉
８枚
クレソン
適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ
作り方
-
1
豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。縦４等分に切って塩、こしょう各少々をふる。豆腐１切れに、豚肉を２枚ずつ巻きつけて、小麦粉を薄くまぶす。
水っぽくならないように豆腐はしっかり水きりし、豆腐をおおうように豚肉を巻きつける。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、１を巻き終わりを下にして入れる。途中向きを変え、表面全体にこんがり焼き色がつくまで５〜６分焼く。
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3
フライパンの油をペーパータオルでふき、バター20gを加える。バターが溶けたらしょうゆ大さじ１を回し入れ、肉巻きにからめる。
-
4
器に盛り、クレソンを添える。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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