にがうりの肉詰めソテー

にがうりは３等分に切り、種をスプーンなどでくりぬき、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに合いびき肉、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、酒、しょうゆ各小さじ１を入れて空気を抜くようにしてこね、ひとまとめにする。

にがうりに２を詰め、それぞれを３等分に切り、切り口に小麦粉少々をつける。

フライパンに油大さじ２を熱し、中火で３を両面焼き、皿に盛る。

ケチャップ大さじ１、マヨネーズ大さじ２、七味とうがらし少々を混ぜ、４に添える。