豆腐ポタージュ

材料（２人分）

豆腐ソース
　全量
　・絹ごし豆腐
　　1/2丁
　・塩、こしょう、オリーブ油
ベーコン
　１枚
牛乳
　１カップ
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分(約50g)
パセリのみじん切り
　少々
顆粒スープの素
　小さじ1/4
・オリーブ油、塩、こしょう

• 豆腐ソース

  全量

• 　・絹ごし豆腐

  1/2丁

• 　・塩、こしょう、オリーブ油

• ベーコン

  １枚

• 牛乳

  １カップ

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分(約50g)

• パセリのみじん切り

  少々

• 顆粒スープの素

  小さじ1/4

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   豆腐はペーパータオルで表面の水けをふき取り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油小さじ１を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

   

   豆腐はペーパータオルで水けをふき取るだけでOK。豆腐のかたまりがなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。

2. 2

   冷蔵庫に入れて１〜２日保存できる。水けが出たらもう一度、泡立て器で混ぜるとよい。

1. 1

   ベーコンは１cm幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ１を熱してベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛乳、スープの素、豆腐ソースを加え、混ぜながら温める。ふつふつとしたら塩、こしょう各少々を加えて火を止める。

3. 3

   器に盛り、パセリを散らす。

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