ポン酢豚

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
おろししょうが
　小さじ１
ピーマン
　２個
赤ピーマン
　２個
新玉ねぎ(または玉ねぎ)
　1/2個
酢豚だれ
　・ポン酢じょうゆ
　　70ml
　・マーマレード
　　大さじ２〜３
　・片栗粉
　　小さじ１
・片栗粉、酒、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  200g

• おろししょうが

  小さじ１

• ピーマン

  ２個

• 赤ピーマン

  ２個

• 新玉ねぎ(または玉ねぎ)

  1/2個

• 酢豚だれ

• 　・ポン酢じょうゆ

  70ml

• 　・マーマレード

  大さじ２〜３

• 　・片栗粉

  小さじ１

• ・片栗粉、酒、サラダ油

1. 1

   豚肉はボウルに入れ、おろししょうが、片栗粉大さじ１、酒大さじ1/2を加えて混ぜる。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。玉ねぎは２cm角に切る。

2. 2

   別の容器に酢豚だれの材料を入れて混ぜる。

   

   酢豚の味つけはポン酢じょうゆとマーマレードだけ。かんきつ系のさわやかな酸味で、マイルドな味わいに仕上がる。

3. 3

   フライパンに油大さじ３を熱し、豚肉を一口大ずつに軽く握って入れる。全体にこんがりと色がつくまで揚げ焼きにしたら、ピーマン２種と玉ねぎを加えてさっと炒める。ピーマンの色が鮮やかになったらペーパータオルなどで余分な油を吸い取り、２を加えて混ぜる。

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