豚肉のはちみつ照り焼き
663kcal
2.2g
材料(2人分)
豚ロースソテー用肉…2枚
漬けだれ
・はちみつ…大さじ3
・オリーブ油…大さじ2
じゃがいも…1個
クレソン…適宜
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・塩、こしょう、マヨネーズ、酒
漬けだれ
・はちみつ…大さじ3
・オリーブ油…大さじ2
じゃがいも…1個
クレソン…適宜
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・塩、こしょう、マヨネーズ、酒
作り方
- 豚肉は赤身と脂身の間の筋を切ってポリ袋に入れる。漬けだれの材料を加えて袋の上からもみ込み、約10分おく。
- じゃがいもはきれいに洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークの背で粗くつぶし、塩、こしょう各少々、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。
- フライパンに1の豚肉を、汁を軽くきって入れ、火にかける(きった汁はとっておく)。焼き色がついたら返して裏面も同様に焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
- 豚肉に火が通ったら、合わせ調味料と3の汁を加え、照りが出るまでからめる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、2とクレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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