あさりのスープ
106kcal
1.6g
Mako(多賀正子)さんのレシピ
最後の1滴まで飲み干したい! 洋風仕立ての手軽な一品あさりのスープ
材料(2人分)
- あさり…250g
- ベーコン…1枚
- 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
- にんにくのみじん切り…1片分
- パセリのみじん切り…少々
- ・バター、塩、こしょう
あさり…250g
ベーコン…1枚
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1片分
パセリのみじん切り…少々
・バター、塩、こしょう
ベーコン…1枚
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1片分
パセリのみじん切り…少々
・バター、塩、こしょう
作り方
- あさりは砂を吐き出させるために、浅瀬の海岸のような状態を作る。あさりをざっと洗ってからバットに入れて、貝が少し出るくらいまで塩水を注ぐ。塩分は海水程度(水1Lに対して、塩小さじ1が目安)。塩分濃度がうすくても濃くても口を閉じてしまうので注意を。暗く静かな場所に、約2時間置くあさりは殻ごと調理する場合が多いので、砂抜きしてから殻についた汚れをしっかり落とす。両手のひらの中で貝をこすりながら、流水で汚れを洗い流す。ベーコンはみじん切りにする。
- 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、あさり、水2カップを加えて煮る。あさりの口があいたら、アクを取り、塩、こしょう各少々で調味する。
- 器に盛り、パセリ、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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