ふっくら豚肉だんごのトマト煮

ふっくら豚肉だんごのトマト煮

トマトのうまみたっぷりでヘルシー

カロリー
522kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…250g

粉チーズ…大さじ1

スナップえんどう…5個

エリンギ…2本

玉ねぎ…小1個

にんにくのみじん切り…1片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

顆粒スープの素…小さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

スナップえんどうは斜め半分に切る。エリンギは縦半分に裂いて、3~4cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、2~3切れずつまとめて丸め、薄く片栗粉をまぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

3.
豚肉はほぐさず、2~3切れずつまとめて丸め、煮汁に加える。うまみが閉じ込められてジューシーに仕上がり、ボリューム感も出る。

豚肉はほぐさず、2~3切れずつまとめて丸め、煮汁に加える。うまみが閉じ込められてジューシーに仕上がり、ボリューム感も出る。

つぶしたホールトマトを缶汁ごと、水1カップ、スープの素、しょうゆ小さじ2、エリンギを加え、煮立ったら1の豚肉を加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、約3分煮る。

4.

スナップえんどうを加えてさらに2~3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる

5.

器に盛り、チーズをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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