そぼろと炒め野菜のサラダ

材料（２〜３人分）

• 合いびき肉…120g
• にんじん…約４cm
• さやいんげん…６〜７本
• 赤パプリカ…1/2個
• グリーンアスパラガス…２〜３本
• かぶ…小３個
• みょうが…２個
• サニーレタス…適宜
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒、みりん、砂糖…各大さじ１
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. にんじんはせん切り、いんげんは斜め薄切り、パプリカは縦薄切り、アスパラガスは斜め薄切り、かぶは縦１cm幅に切ってから縦薄切りにする。それぞれフライパンにごま油少々を熱してさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
2. みょうがは縦半分に切って縦薄切りにする。皿にサニーレタス、１とともに盛り合わせる。
3. 鍋にひき肉と合わせ調味料を入れて火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで、箸で混ぜて、ほぐしながら煮る。器に盛って、２に添える。