かつおのから揚げ
212kcal
2.2g
20min
材料(2人分)
かつお(皮なし)…小1節(約160g)
下味
・しょうゆ…小さじ2
・みりん、酒…各小さじ1
・しょうが汁…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
れんこん…5cm(約50g)
さやいんげん…6本
・小麦粉、サラダ油、塩
下味
・しょうゆ…小さじ2
・みりん、酒…各小さじ1
・しょうが汁…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
れんこん…5cm(約50g)
さやいんげん…6本
・小麦粉、サラダ油、塩
作り方
- かつおは2.5cm厚さに切り、さらに2〜3等分に切って下味に約10分漬ける。汁けをきって小麦粉を薄くまぶす。れんこんは8mm厚さの輪切りにする。
- フライパンに油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、れんこん、いんげんを2〜3分素揚げし、取り出す。
- 続けてかつおを揚げる。途中で返して全体に色づくまで約3分揚げて取り出す。2とともに器に盛り、野菜に塩適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
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