なすの蒸しナムル【by コウケンテツさん】
118kcal
2.6g
材料（作りやすい分量）
なす…２個
たれ
・しょうゆ…大さじ１
・酢、白いりごま…各大さじ1/2
・ごま油…小さじ１
・おろししょうが…１かけ分
たれ
・しょうゆ…大さじ１
・酢、白いりごま…各大さじ1/2
・ごま油…小さじ１
・おろししょうが…１かけ分
作り方
- なすは竹串で数カ所刺してラップで包み、電子レンジで２〜３分加熱する。
- 冷水にとって、木べらなどで押さえて、中の空気を抜き、取り出して水けをふく。手で食べやすく裂いて、水けを絞る。
- ボウルにたれの材料を合わせ、２のなすを入れてあえる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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