手羽揚げのさっぱり甘酢

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
下味
　・酢
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
長ねぎ
　1/3本
きゅうり
　1/3本
にんじん
　1/3本
甘酢
　・酢
　　大さじ４
　・砂糖
　　小さじ１
　・ゆずこしょう
　　小さじ1/2〜１
　・塩
　　少々
・片栗粉、揚げ

• とり手羽先

  ６本

• 下味

• 　・酢

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 長ねぎ

  1/3本

• きゅうり

  1/3本

• にんじん

  1/3本

• 甘酢

• 　・酢

  大さじ４

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・ゆずこしょう

  小さじ1/2〜１

• 　・塩

  少々

• ・片栗粉、揚げ

1. 1

   バットに手羽先を入れ、下味の材料をもみ込んで15〜30分漬ける。ねぎは芯(しん)を除いて、きゅうり、にんじんとともにせん切りにしてボウルに入れ、甘酢を加えてあえる。

   
2. 2

   手羽先に片栗粉をまんべんなくまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。油をきって器に盛り、１の野菜を甘酢ごとかける。

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